Vegane Rohkost-Rezepte
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11/07/26
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Rohkost-Rezepte zu veganer Rohkost-Ernährung. Gesundheits- und Ernährungs-Tipps. Buch-Empfehlungen und Links zum Thema. Fermentation.
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Wasserkefir
mit Zweitfermentation
- 1,5 l Wasser
- 150 g Zucker
- ca. 2-3 Essl. Kefirkristalle
- 3 Datteln, aufgebrochen und entkernt
- 1/2 Pink Grapefruit, gewaschen und in Stücke geschnitten
- opt. 1 Msp. Kalzium (Sango-Korallen-Pulver)
Je nach Temperatur- und Gärverlauf um 48 Stunden bei Zimmertemperatur und ohne Sonneneinstrahlung gären lassen.
Für die 2.-Fermentation den Wasserkefir durch ein
Reste-Rohbrot „nach der Party“
Reste von Bergen an Gemüse-Sticks mussten nach einer Party verarbeitet werden. Was also konnte mit den angetrockneten Gemüsen noch Sinnvolles gemacht werden? Gemüse-Leder war mein 1. Gedanke und ich freute mich schon auf einen leckeren Wrap. Aber der 2. Gedanke, an meine fast leere Rohbrot-Dose, liess mich schnell loslegen!
- je 150 g Leinsamenen braun und gelb
- ca.
3 Sorten Apfel-Birnen-Leder
(für 3 dicke Leder)
- ca. 10 Birnen
- ca. 10 Äpfel
- Saft von je 1 Orange und 1 Zitrone
Alles zusammen gründlich mixen. Ergab einen fast vollen 2-l-Behälter vom Omniblend/ Vitamix. Masse etwa gedrittelt, für das Kiwi-Leder etwas weniger!
Apfel-Birnen-Leder mit Zimt
1 geh. Essl. Flohsamenschalen
1 geh. Teel. Zimt
Apfel-Birnen-Leder mit Kiwi und Vanille
5 Kiwis
1 geh. Ess
Erdbeer-Marmelade
- ca. 250 g Erdbeeren
- opt. 1-2 Teel. Kokosblütenzucker
- 1-2 Teel. Zitronensaft
- 1 Msp. Vanillepulver
- 2 gestr. Essl. Flohsamenschalen*
Erdbeeren mit dem Kokosblütenzucker, Vanillepulver, ein paar Spritzern frischer Zitrone und den Flohsamenschalen kräftig durchpürieren.
*Statt Flohsamenschalen kann man, je nach Vorrat, auch gut eine Mischung aus Flohsamenschalen, Chiasamen u
Mädesüss
Momentan blüht es bei uns überall. Es sieht wunderschön aus, wie lauter cremeweisse Wattebäusche, die über den feuchten Wiesen und Gräben schweben, es duftet wundervoll balsamisch und dazu schmeckt es auch noch sehr angenehm.
Ich mag es gern zusammen mit Obst.
Und hier noch eine kurze Zusammenfassung zum Weiterlesen:
https://harzwelten.online/kraeuterwissen/heilpflanzen/echtes-maedesuess/
Betrifft: Werbung, Verkauf usw.
Wer unter die Kanal-Beitraege sowas ungefragt postet oder sich nur in der Gruppe anmeldet, um sowas zu posten, der muss sich nicht wundern, wenn er wortlos wieder rausfliegt! Wer dann noch pampig wird, wird auch gemeldet und gesperrt!
Tabouleh mit Wasserminze und fermentiertem Blumenkohl
- ca. 750 g fermentierten Blumenkohl-“Reis” (
https://t.me/VeganeRohkostRezepte/278
)
- 5-6 geh. Essl. Hanfsamen, geschält
- 6-8 gr. Tomaten, gewürfelt
- 1 Bd. Radieschen, in Stifte geschnitten
- Saft je 1 Zitrone und Orange (oder Apfelessig und etwas Agavensirup)
- gr. Bündel Grünzeug, wie bspw. Petersilie, Schnittlauch und Minze (ich hatte hi
Brombeeren
Sie werden hier gerade im Eiltempo reif - saftig-süss und unglaublich aromatisch!
Zum Frühstück mit Kokos-Mandel-Joghurt oder gemixt mit Mandeln und Cashews (oder Haselnüssen (!)), als Shake oder Grundlage für Chiapudding… oder einfach pur - vom Strauch in den Mund!
Die reifen Früchte sind wirklich sehr lecker und nährstoffreich! Sie enthalten reichlich Anthocyane, Beta-Carotin, Vitamin
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