Ricette di Italia a Tavola

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Picanha irlandese alla senape, il fuoco della griglia incontra la dolcezza della zucca La picanha Hereford irlandese marinata alla senape e grigliata incontra una purea di patate al Parmigiano Reggiano e gocce di zucca violina. Un secondo piatto succulento, completato da germogli freschi Alberto Canton | italiaatavola.net • Oct 18, 2026

18/10/26 63

Bottoni di pane al topinambur e cappone: la ricetta per il menu delle feste Bottoni di pane al topinambur con tuorlo marinato al fieno, fonduta di Taleggio e brodo di cappone. Una ricetta delle feste che unisce cremosità, intensità aromatica e consistenze croccanti Antonio Cuomo | italiaatavola.net • Oct 19, 2026

19/10/26 61

La ricetta per una pizza gourmet autunnale con zucca, porcini e sapori dell’Irpinia Pizza gourmet d’autunno con vellutata di zucca, porcini e provola d’Agerola, cotta nel forno a legna e completata da pecorino Carmasciano e olio Ravece. Da gustare con spumante rosato Case d’Alto da uva Aglianico 100% Giovanni Grimaldi | italiaatavola.net • Oct 20, 2026

20/10/26 59

Scampo al miele e granita di mandorla, il piatto gourmet gioca con le temperature Lo scampo al miele di Marco Marras abbina la dolcezza del miele all’acidità del frutto della passione, alle note floreali del sambuco e alla freschezza della granita di mandorla, in un antipasto gourmet Marco Marras | italiaatavola.net • Oct 21, 2026

21/10/26 56

Zucca, castagne e cioccolato: il dessert stellato di Andrea Pasqualucci Raviolini di zucca ripieni di castagne e Armagnac incontrano cremoso al caramello, salsa mou e sorbetto al cioccolato fondente. Un dessert d'autore di Andrea Pasqualucci, chef del MOMA di Roma Andrea Pasqualucci | italiaatavola.net • Oct 22, 2026

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Pasta mista con baccalà e castagne: il caffelatte diventa una salsa da chef La pasta mista con baccalà, castagne, caffelatte e provola dello chef Andrea Lattanzi unisce sapidità marina, dolcezza autunnale e note tostate, in un primo piatto cremoso completato da castagne arrostite Andrea Lattanzi | italiaatavola.net • Oct 23, 2026

23/10/26 37

Tramezzini mimosa al Gorgonzola Dop, l’idea facile e gustosa per l’aperitivo I tramezzini mimosa al Gorgonzola DOP uniscono pane nero, crema di Gorgonzola dolce e mascarpone, erba cipollina e uova sbriciolate. Un antipasto freddo, cremoso e sfizioso, ideale per aperitivi e buffet Redazione Italia a Tavola | italiaatavola.net • Oct 24, 2026

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Aglio, olio e peperoncino: la variante con pecorino e mentuccia che rende gli spaghetti cremosi Gli spaghetti aglio, olio e peperoncino di Marco Meschini si arricchiscono con mentuccia fresca e pecorino romano. La risottatura in padella e la mantecatura a fuoco spento regalano una crema profumata e avvolgente Marco Meschini | italiaatavola.net • Oct 25, 2026

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