Ricette di Italia a Tavola

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La ricetta del gazpacho di Dario Tornatore del Ristorante Laurin Gazpacho di datterini, peperoni arrostiti e cetriolo, completato da ricotta di bufala, crumble di focaccia e basilico. Una ricetta fresca e mediterranea, dove acidità, cremosità e croccantezza si incontrano Dario Tornatore | italiaatavola.net • Aug 19, 2026

19/08/26 56

Polpette napoletane al sugo: ingredienti, procedimento e consigli Le polpette napoletane di manzo e maiale, arricchite con uvetta e pinoli, vengono prima fritte e poi cotte nel sugo di pomodoro. Morbide al cuore e dorate all'esterno, si completano con parmigiano e basilico Luigi Collina | italiaatavola.net • Aug 20, 2026

20/08/26 46

Riso patate e cozze, la ricetta di Marco Renna di Azur Monopoli Il classico riso, patate e cozze pugliese si trasforma in un risotto cremoso: Carnaroli, patate e cozze vengono mantecati con burro e Parmigiano e completati da pane tostato, omaggio alla gratinatura tradizionale Marco Renna | italiaatavola.net • Aug 21, 2026

21/08/26 46

Come preparare calamari ripieni con ricotta, pomodorini e melanzane Calamari ripieni di ricotta, pomodorini secchi e basilico, rosolati in padella e serviti su una vellutata crema di melanzane. Un secondo piatto mediterraneo, elegante e ricco di profumi William Anzidei | italiaatavola.net • Aug 22, 2026

22/08/26 45

Baccalà marinato al limone: come preparare un antipasto fresco Baccalà marinato al limone, servito con dressing freddo al pomodoro giallo, emulsione alla lattuga di mare e sedano croccante. Un antipasto fresco e raffinato che valorizza la delicatezza del pesce Giuseppe Gaglione | italiaatavola.net • Aug 23, 2026

23/08/26 43

Come fare i tagliolini cozze e vongole con limone bruciato Tagliolini all’uovo risottati con cozze e vongole, aglio, peperoncino e vino bianco. Il piatto si completa con prezzemolo e scorza di limone bruciato, per una nota agrumata e affumicata Marco Cirone | italiaatavola.net • Aug 24, 2026

24/08/26 41

La puttanesca diventa gourmet: tagliatelle con uvetta e pinoli Tagliatelle alla puttanesca in versione gourmet: olive di Gaeta, capperi, uva passa e pinoli si incontrano tra gel, salsa, polvere di prezzemolo e croccante di olive per un piatto mediterraneo ricco di contrasti Pasquale Minciguerra | italiaatavola.net • Aug 25, 2026

25/08/26 33

Saltimbocca allo spiedo, la versione gourmet del classico romano Vitella cotta lentamente, tagliata a cubi e servita allo spiedo con salsa al vino bianco, prosciutto crudo, olio aromatico alle erbe e salvia fritta: una rilettura elegante e contemporanea del saltimbocca Andrea Lattanzi | italiaatavola.net • Aug 26, 2026

26/08/26 16

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